शाही चि‍कन पनीर

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सामग्री :
6 चिकन के टुकड़े, 100 ग्राम शिमला मिर्च, 100 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम प्याज, 1 पूरा लहसुन, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर, 300 मिलीलीटर टोमॅटो सॉस, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, दो चम्‍मच कद्दूकस कि‍या पनीर।

विधि :
सर्वप्रथम चिकन के दोनों ओर नमक व मिर्च बुरकें व 30 मिनट तक अलग रख दें। शिमला मिर्च को धो-काटकर बीज आदि निकाल दें। प्याज को छील लें। मशरूम को धोकर स्लाइस में काटें, कड़ाही में तेल गरम करें व चिकन डालकर दोनों ओर से भूरा रंग हो जाने तक ग्रिल कर लें व निकाल कर अलग रखें।

प्‍याज, शि‍मला मि‍र्च और लहसुन को बारीक काट लें। जैतून का तेल गरम करें व लहसुन डालकर फ्राय कर लें। प्याज, शिमला मिर्च और मशरूम डालकर 2-3 मिनट तक चलाएँ। टोमॅटो सॉस व चिकन डालें व मंद आँच पर चिकन को नरम हो तक पकाएँ। ऊपर से पन ी र बुरक कर गरम-गरम परोसें।