लाजवाब कर्ड आइस्क्रीम

सामग्रीः 500 ग्राम ताजा दही, 500 ग्राम कैस्टर शुगर, 50 ग्राम पिसी हुई बादाम, 1 चम्मच इलायची पावडर, 1-1 चुटकी दालचीनी व जायफल पावडर, किशमिश : 2 बड़े चम्मच, 1 चुटकी मीठा पीला रंग, 2 बूंद बादाम का अर्क, पाव कटोरी पिस्ता व बादाम की कतरन।

विधि : सबसे पहले दही को पतले कपड़े में बांधें और ऊपर की तरफ टांग दें ताकि उसका सारा पानी निकाल जाएं। फिर पानी निथरा हुआ दही एक प्याले में डालें। उसमें चीनी, पिसी बादाम, इलायची, दालचीनी, जायफल, पीला रंग व अर्क डाल दें और इतनी देर फेंटे जब तक कि झाग से सामग्री दुगुनी न हो जाए। अब पिस्ता और बादाम की कतरन मिलाएं  और फ्रीज में रख दें। अच्छी तरह जम जाने के बाद कूल-कूल लाजवाब कर्ड आइस्क्रीम का आनंद लें।