सबसे पहले दूध को उबाल लीजिए। दूध उबलने पर 10-15 मिनट धीमी आंच पर रहने दें। अब कस्टर्ड पावडर को एक कटोरी में ठंडे दूध में घोलकर उबलते दूध में डालें। थोड़ी देर एक जैसा हिलाते रहें। दूध थोड़ा गाढ़ा होने पर शक्कर डालकर कुछ देर तक कम आंच पर उबालें। अब इलायची और केसर घोंटकर डालें।
ठंडा होने पर फ्रिज में रखें। अब कटे हुए फल मिला लें। लीजिए त्योहार के लिए आपका शाही रंगबिरंगा कस्टर्ड तैयार है। परोसते समय कटी मेवा कतरन डालकर सर्व करें।
विशेष : अगर आप चाहे तो कस्टर्ड बनाते समय शक्कर के साथ एक चम्मच शहद भी डाल दें। इससे कस्टर्ड के स्वाद में बढ़ोतरी होती है।
