डिलीशियस ऑरेंज बासुंदी - वसंत पंचमी के लिए

सामग्री : 

डेढ़ लीटर दूध, 4 संतरे, 200 ग्राम शकर, 1 चम्मच नींबू का रस, 1/4 चम्मच इलायची पावडर, 4-5 केसर के लच्छे, थोड़ी-सी मेवे की कतरन। 

विधि : 

सर्वप्रथम दूध को गर्म कर लें, फिर शकर डालकर गाढ़ा होने तक अच्छीतरह उबाल कर लें, तब तक उबालें जब तक दूध आधा न रह जाएं। फिर आंच से उतार ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। 

अब दो संतरे का रस निकाल लें और 2 संतरे को छीलकर कली अलग-अलग करके रख लें और फ्रिज में रख दें। दूध ठंडा होने पर संतरे का रस व कली उसमें मिला लें, फिर इलायची पावडर डालें, मेवे की कतरन बुरकाएं और केसर घोंटकर डालें, फिर सर्व करें।