श्राद्ध में दिनों में खीर का भोग लगाने का अधिक महत्व है। धर्म शास्त्रों के अनुसार पितृ पक्ष के दिनों में सात्विक भोजन से अपने पितरों को भोग लगाना चाहिए। इससे वे प्रसन्न होकर अपने परिवारजनों को शुभाशीष देते हैं। आइए जानें कैसे बनाएं शाही केसरी खीर :-
सामग्री :
1 लीटर दूध, 2 बड़े चम्मच शकर, 1 चम्मच छोटा जायफल (घिसा हुआ), 1 कटोरी सूखे मेवे मिले-जुले, आधा चम्मच इलायची पावडर, केसर के 4 -5 लच्छे (सजाने के लिए)।
विधि :
* सबसे पहले दूध को भारी पेंदे के बर्तन में लेकर, छानकर धीमी आंच पर दानेदार होने तक पकाएं।
* अब इसमें शकर व ड्रायफ्रूट्स (सूखे मेवे कटे) डालकर गाढ़ी होने तक अच्छे से पकाएं।
* अब जायफल व इलायची पावडर डालें और 1-2 मिनट और पकाएं।
* तत्श्चात केसर को दूध में घोटें और खीर में मिलाकर कुछ देर उबालें।
