1 कप ताजा दूध, 1 कप मैदा, 1 कप चीनी, 1 चम्मच नींबू रस, 1 चम्मच सौंफ, शुद्ध घी (तलने और मोयन के लिए), पिस्ता-बादाम की कतरन (पाव कटोरी)।
विधि :
मैदा छान लें, उसमें मीडियम साइज का 1 चम्मच घी का मोयन मिला कर दूध तथा सौंफ डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
अब एक बर्तन में चीनी, नींबू रस और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करके एक कड़छी से घोल डालें और कुरकुरा होने तक तल लें। फिर मालपुआ को चाशनी में डुबो कर एक अलग बर्तन में रखते जाएं। ऊपर से पिस्ता-बादाम की कतरन बुरकाएं और भोग लगाएं।
