क्रिसमस केक : यूल लॉग केक...

- पेस्ट्री शेफ नीरेश भारद्वाज 

क्रिसमस और नए साल का मौका अब दरवाजे पर है। इस खास मौके को सेलिब्रेट करने के लिए आपने कुछ खास तो सोचा ही होगा। तो क्यों न इस खास मौके पर कोई ऐसी खास चीज बनाई जाए जो आपके इस जश्न में चार-चांद लगा दे। यूल लॉग केक कैसा रहेगा? 

सामग्री : 

चॉकलेट स्पांज 8 * 5 * 2 (इंच), चॉकलेट 400 ग्राम, ताजा क्रीम 200 ग्राम। 

विधि : 

क्रीम को तब तक गर्म करें जब तक यह उबल न जाए। इसमें चॉकलेट को भलि-भांति मिला लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें जिससे यह ठंडी हो सके। स्पांज को तीन परतों में काट लें। अब हर परत पर चॉकलेट व क्रीम के ट्रूफल मिश्रण का कुछ हिस्सा फैला दें। 

स्पांज की एक परत को सिलेंडर के आकार में रोल कर लें। अब इस रोल पर बाकी दोनों परतों को भी सिलेंडर के आकार में रोल करें। फ्रिज में 4 डिग्री के तापमान में इसे एक घंटे तक ठंडा करें। फ्रिज से बाहर स्पांज रोल को निकालकर बचा हुए मिश्रण उस पर डालें और फ्रिज में 20 मिनट तक रखें। चित्र के अनुसार इसे दो भागों में काट लें। ट्रूफल मिश्रण की गार्निश करके मनमाफिक सजा कर पेश करें।