'उदासी के कुछ पल खुशी में जियोगे क्या, चाय बना रही हूं अदरक वाली पियोगे क्या?' अदरक वाली चाय से संबंधित आपने इंटरनेट पर ऐसी कई शायरी पढ़ी होंगी। बारिश के मौसम में अदरक वाली चाय का मज़ा ही कुछ और होता है। अदरक वाली चाय स्वाद के साथ हमारी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। वर्तमान समय में अदरक के भाव काफी महंगे हैं और साथ ही अदरक को ज्यादा समय तक स्टोर करना भी मुश्किल है। अगर आप चाय या खाने में सोंठ का इस्तेमाल करते हैं तो कभी-कभी बाज़ार वाली सोंठ भी फीकी लगती है। आप अपने घर में ही अदरक का पाउडर यानि सोंठ आसानी से बना सकते हैं। चलिए जानते हैं कुछ ज़रूरी स्टेप्स को....
1. सही अदरक चुने: सोंठ बनाने के लिए सबसे पहले आपको सही अदरक को चुनना है। कच्चा या हरे अदरक को सोंठ के लिए कभी न चुने। हमेशा पूरा पका हुआ अदरक ही सोंठ बनाने के लिए बेस्ट है। पका अदरक चुनने के लिए गहरे रंग का अदरक चुने जिसका स्वाद और तीखापन काफी अच्छा होता है।
2. अदरक को छील लें: जैसा कि आप जानते हैं कि अदरक एक प्रकार की जड़ है। इसलिए अदरक का पाउडर बनाने के लिए आपको इसे छीलने की ज़रूरत है। आप अदरक को चम्मच या चाकू से छील सकते हैं। इससे अदरक का पाउडर बनाते समय पाउडर में मिट्टी या गंदगी नहीं आएगी।
3. अदरक को पानी में भिगोएं: अदरक को छीलने के बाद आप इसे पानी में पुरे 1 दिन यानी 24 घंटे के लिए भिगोकर रखें। पानी में भिगोने से अदरक की गंदगी अच्छे से साफ हो जाएगी।
4. अदरक को नींबू के पानी से साफ़ करें: यह स्टेप सोंठ बनाने के लिए ज़रूरी है। अदरक को 24 घंटे पानी में भोगोने के बाद इसे नींबू के पानी से अच्छे से साफ़ करें। आप आधे लीटर पानी में 1 नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद 20-25 मिनट तक अदरक को इस पानी में भिगोकर रखें।
5. अदरक को छोटे-छोटे टुकड़े में काटे: अदरक की अच्छे से सफाई करने के बाद आप इसे मध्यम साइज़ में काट लें। साथ ही गीले अदरक को अच्छे से सूती कपड़े से सुखा लें।
6. अदरक को सुखाएं: अदरक को छोटे-छोटे टुकड़े में काटने के बाद आप इसे 5-6 दिन के लिए धुप में सुखाएं। अगर आप अदरक को जल्दी सुखाना चाहते अहिं तो आप इसको माइक्रोवेव में भी सुखा सकते हैं। अदरक को सुखाने के बाद आप इसे मिक्सर में पीस लें। आपका अदरक का पाउडर या सोंठ तैयार है।
अदरक के पाउडर को हमेशा एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें। हवा लगने के कारण अदरक का पाउडर खराब भी हो सकता है।
