2 आलू (उबले हए), 1 कटोरी साबूदाना, आधी कटोरी मूंगफली, हरी मिर्च, हरा धनिया, लालमिर्च, साबुत धनिया, सौंफ, नमक स्वादानुसार और तलने के लिए तेल।
विधि :
साबूदाने को चार घंटे पहले भिगो लें। मूंगफली को भी अलग से भिगोकर दरदरा पीस लें। उबले आलू को साबूदाने व मूंगफली के साथ अच्छी तरह मिला लें व सारे मसाले को भी मिला लें।
अब मिश्रण की अपनी पसंद के अथवा गोल चपटे आकार में डिजाइन बनाकर रख लें। तत्पश्चात कड़ाही में तेल गरम करके कुरकुरे होने तक तल लें। अब गरम-गरम पेटिस को हरे धनिए की चटनी या दही के रायते के साथ परोसें।
