100 ग्राम काबुली चने या छोले, 25 ग्राम मटर के दाने, 1 मध्यम आकार का प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 चुटकी उड़द की दाल, मीठा नीम, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच तेल, 1 चुटकी सरसों, स्वाद अनुसार नमक, सेंव पाव कटोरी।
विधि:
स्पाइसी काबुली चना चाट बनाने के लिए सबसे पहले चने या छोले को 5 से 6 घंटे के लिए भिगोकर रखें। थोड़े से नमक और चुटकी भर सोड़े के साथ चने को पकाएं। अब मटर के दाने को गरम पानी में एक-दो उबाली लेकर आंच बंद करके पानी निथार लें। प्याज और हरी मिर्च बारीक काटें।
अब तेल गरम करें और उसमें उड़द की दाल व राई या सरसों डालें और भूनें। इसमें मिर्च, मीठा नीम डालकर फ्राय करें। अब इसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें और फिर उसमें चना डालें। नमक डालकर हिलाएं। नींबू का रस डालें, हरा धनिया, सेंव बुराकाएं और तैयार स्पाइसी चना चाट का परिवारवालों के साथ का आनंद लें।
