Panjiri Kaise Banaye: पंजीरी या पंजरी एक पारंपरिक मिठाई है जिसमें गेहूं का आटे, शकर का बूरा, बादाम-काजू, पिस्ता, मखाने (मेवे की कतरन), गोंद, नारियल, किशमिश, खसखस, खरबूजे के बीज तथा घी को मिलाकर बनाई जाती है। आइए यहां जानते हैं श्री राम नवमी के अवसर पर रामलला की प्रिय पंजीरी बनाने की विधि...
विधि : एक कढ़ाई में घी गरम करके सभी मेवों को तलकर रख लें। ठंडे होने के पश्चात उसको मिक्सी में बारीक पीस लें। इसी घी में आटा डालकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भून लें। आटा हल्का गुनगुना रहने पर इसमें शकर व खोपरे का बूरा तथा खसखस मिला दें। और साथ ही बारीक कूटे मेवे डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। लीजिए तैयार है भगवान श्री राम की पसंदीदा मेवा पंजीरी।
