सावन में ट्राई करें आलू की जलेबी, दही और मैदा छोड़िए, ये रेसिपी है खास!

आलू की जलेबी खाकर भूल जाएंगे दही और मैदा वाली जलेबी का स्वाद

Aloo Jalebi Recipe

Aloo Jalebi Recipe : सावन का महीना आते ही मन में मिठाई की तलब जाग उठती है, लेकिन व्रत के चलते कई बार मनपसंद मिठाई खाने से वंचित रहना पड़ता है। पर चिंता न करें, आज हम आपके लिए एक ऐसी जलेबी की रेसिपी लेकर आए हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि व्रत में भी खाने लायक है। जी हां, आलू वाली जलेबी! 

यह मिठाई उत्तर भारत में खासकर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाई जाती है। इसका स्वाद तो शानदार होता ही है, साथ ही देखने में भी बहुत आकर्षक लगती है। आलू वाली जलेबी की रेसिपी...

सामग्री:

• उबले हुए आलू - 2 बड़े
• मैदा - 1/2 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• दूध - आवश्यकतानुसार
• चीनी - 1 कप
• पानी - 1/2 कप
• हरी इलायची पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• केसर - कुछ धागे
• तेल - तलने के लिए

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विधि:

• सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें।
• एक बाउल में मैश किए हुए आलू, मैदा, इलायची पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें।
• धीरे-धीरे दूध डालते हुए अच्छी तरह मिला लें ताकि एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
• अब एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
• जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो उसमें हरी इलायची पाउडर, नींबू का रस और केसर डालें।
• चाशनी को एक तार की कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जलेबी के सांचे में (या यदि नहीं है तो एक क्लिप्ड प्लास्टिक बैग का कोन) बैटर डाल जलेबी का आकार दें।
• जलेबी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
• तली हुई जलेबी को तुरंत गरम चाशनी में डालें। चाशनी में 2-3 मिनट तक डुबोकर रखें ताकि जलेबी अच्छी तरह चाशनी को सोख सके।
• फिर चाशनी से निकालकर एक प्लेट पर रखें और खाने के लिए गरमा गरम परोसें।

आलू वाली जलेबी का स्वाद:

आलू वाली जलेबी का स्वाद बेहद अनोखा और लाजवाब होता है। आलू का स्वाद जलेबी के साथ मिलकर एक अद्भुत स्वाद का अनुभव कराता है। यह जलेबी खाने में कुरकुरी और रसली होती है।

तो इस सावन, दही और मैदा छोड़कर आलू वाली जलेबी का स्वाद जरूर लें।

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