चीकू के पल्प (chikoo) में अच्छे स्वास्थ्य के राज छुपे हैं। गर्मियों में चीकू शेक बहुत लाभकारी है। इस मौसम में चीकू के इस्तेमाल से स्वास्थ्य की सुरक्षा करना बहुत आसान हो जाता है। गर्मी में शरीर में पसीना बहुत आता हैं और उससे हमारे शरीर का पानी पसीने के रूप में बाहर निकल जाता है, साथ ही शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाना बेहद जरूरी हो जाता है। ऐसे में चीकू आपके लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है।
इतना ही नहीं यदि चीकू के साथ दूध उपयोग किया जाए तो यह सेहत को दोगुना फायदा देता है। चीकू में बहुत सारे विटामिन और मिनरल पाए जाते हैं तथा यह आसानी से पचने वाला फल है। इतना ही नहीं यह शरीर की अशुद्धियों को दूर करने में भी कारगर है। चीकू में काफी मात्रा विटामिन A होता है, जो हमारे आंखों के लिए बहुत लाभदायी है।
आइए यहां जानते हैं चीकू से तैयार होने वाली 3 बेहतरीन स्वाद वाली रेसिपीज के बारे में-
रेसिपी 1: चीकू मिल्क शेक chikoo milkshakes
सामग्री : 4-5 फ्रेश चीकू, 1 गिलास कोल्ड मिल्क, वेनीला आइसक्रीम, शकर स्वादानुसार। आप शकर की जगह शहद भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
विधि : सबसे पहले चीकू के छिलके उतार कर उनके बीज अलग कर दीजिए। अब चीकू मिल्क शेक बनाने के लिए एक ब्लेंडर में ठंडा दूध, शकर और चीकू पल्प आदि सभी सामग्री डालकर मिक्सी में चला कर शेक तैयार कर लीजिए। इसमें आइस्क्रीम ना डालें।
अब मिल्क शेक सर्व करने के पहले आइस्क्रीम की एक परत गिलासों में नीचे जमा दीजिए और फिर मिल्क शेक डालिए। लीजिए आपका गर्मी से निजात दिलाने वाला लाजवाब चीकू मिल्क शेक तैयार है। अब इसे चीकू की स्लाइस से सजाकर पेश करें।
बनाने की विधि : सबसे पहले चीकू के छिलके हटाकर उसका पल्प रेडी कर लें। फिर मिक्सी के जार में चीकू पल्प और दही डालें और अच्छे से ग्राइंड कर लें। अब उसमें दूध, शकर तथा इलायची पाउडर मिलाएं और पुन: अच्छे से मिक्स कर लें। अब गिलास में सर्व करते समय सबसे पहले 2-3 आइस क्यूब डालें और फिर लस्सी से गिलास भर कर स्वादिष्ट चीकू लस्सी पेश करें।
विधि : सर्वप्रथम चीकू के छिलके उतार कर पल्प के टुकड़े कर लें और मिक्सी के जार में डालकर उसे दूध और शकर के साथ पीस लें। अब क्रीम डालें और पुन: एक-दो बार मिक्सर में चला लें। लीजिए आपका क्रीमी चीकू शेक तैयार है।
अब इसे ग्लास में भरने से पहले 1-2 आइस क्यूब डालें, फिर थोड़ा चीकू शेक डालें और फिर बचा हुआ ग्लास पूरा चीकू शेक से भर दें। अब एक और आइस क्यूब डालें और काजू के टुकड़े से सजाकर 10-15 मिनट फ्रीज में रखें फिर लजीज क्रीमी चीकू शेक सर्व करें।
- राजश्री कासलीवाल
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