गर्मियों में घर पर बनाएं ठंडी और कूल वाटरमेलन आइसक्रीम, जानिए आसान रेसिपी

watermelon ice cream recipe at home in hindi: गर्मियों का मौसम हो और तरबूज का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता! वहीं आइसक्रीम भी इस मौसम की सबसे पसंदीदा ठंडी मिठास होती है। अब सोचिए, अगर इन दोनों का स्वाद एक साथ मिल जाए तो कैसा लगेगा? जी हां, हम बात कर रहे हैं तरबूज आइसक्रीम की, जो ना सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। तरबूज में पानी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है। तरबूज विटामिन A, C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। यह स्किन को ग्लोइंग बनाने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। वहीं जब आप घर पर बिना किसी प्रिज़र्वेटिव और कलर के आइसक्रीम बनाते हैं, तो यह बच्चों के लिए और भी सेफ और हेल्दी हो जाती है। यह आइसक्रीम बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको बेहद पसंद आती है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें न तो आपको अंडा डालने की जरूरत है, न ही कोई भारी मशीन चाहिए। सिर्फ कुछ सिंपल इंग्रेडिएंट्स से तैयार हो जाती है गर्मी को मात देने वाली होममेड वाटरमेलन आइसक्रीम।

तरबूज आइसक्रीम बनाने की सामग्री (Ingredients):

इस रेसिपी से आप 3-4 लोगों के लिए स्वादिष्ट आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं।

• तरबूज - 3 कप (बिना बीज और कटे हुए टुकड़ों में)
• गाढ़ा दूध (Condensed Milk) - 1/2 कप
• फ्रेश क्रीम (Fresh Cream) - 1 कप
• चीनी - स्वादानुसार (अगर तरबूज मीठा है तो जरूरत नहीं)
• नींबू का रस - 1 चम्मच (फ्लेवर बैलेंस के लिए)
• वैनीला एसेंस - 1/2 चम्मच (ऑप्शनल)
• चॉकलेट चिप्स या ड्राय फ्रूट्स – गार्निशिंग के लिए (ऑप्शनल)

कैसे बनाएं घर पर तरबूज आइसक्रीम

Step 1: तरबूज को तैयार करना

• सबसे पहले तरबूज को काट लें और उसके सारे बीज निकाल दें।
• बीज निकालने के बाद तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सी में पीस लें।
• अब इस जूस को छान लें ताकि किसी भी मोटे रेशे या बीज का अंश न रहे।

Step 2: बेस तैयार करना

• एक बाउल में फ्रेश क्रीम डालें और हैंड ब्लेंडर या मिक्सर से 3-4 मिनट तक फेंटें ताकि उसमें हल्का झाग बन जाए।
• अब इसमें गाढ़ा दूध, नींबू का रस और वैनीला एसेंस मिलाएं।
• इन सब चीज़ों को अच्छे से मिलाकर एक स्मूद मिक्सचर बना लें।

Step 3: तरबूज प्यूरी को मिलाना

• अब छाने हुए तरबूज के जूस को इस क्रीम मिक्सचर में धीरे-धीरे डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें।
• अगर तरबूज मीठा नहीं है तो 1-2 चम्मच चीनी डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रहे कि गाढ़े दूध में भी मिठास होती है।

Step 4: फ्रीजिंग की प्रक्रिया

• तैयार मिक्सचर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ऊपर से चॉकलेट चिप्स या ड्राय फ्रूट्स डालकर गार्निश करें।
• कंटेनर को फ्रीज़र में रखें और कम से कम 6-8 घंटे या रात भर के लिए जमने दें।

Step 5: परोसने का तरीका

• जब आइसक्रीम अच्छे से जम जाए, तो उसे स्कूपर की मदद से निकालें।
• एक बाउल या कोन में सर्व करें और ऊपर से थोड़ा तरबूज पल्प या मिंट लीव्स से सजाएं। 

कुछ जरूरी टिप्स (Important Tips):

• तरबूज हमेशा मीठा और पका हुआ चुनें ताकि आइसक्रीम में नैचुरल मिठास बनी रहे।
• अगर आप बिना क्रीम के हल्की आइसक्रीम चाहते हैं तो फ्रोजन योगर्ट का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
• बिना गाढ़े दूध के आप दूध को धीमी आंच पर पकाकर भी गाढ़ा कर सकते हैं।
• वेरायटी के लिए आप तरबूज में स्ट्रॉबेरी या कीवी का पल्प मिलाकर ट्विस्ट भी दे सकते हैं। 

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