3 उबले आलू, 2 टमाटर, 1 छोटी पत्ता गोभी, 2 कटे प्याज, कटा धनिया, 2 कटी हरी मिर्च, 50 ग्राम टमाटर प्यूरी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक, घी इच्छानुसार एवं तेल और ताजे पाव।
विधि :
सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करके जीरा भून लें, अब कटे प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर पकाएं। फिर आलू और टमाटर प्यूरी मिला कर कुछ देर चलाएं। बारीक कटी पत्ता गोभी, नमक, मिर्च मिला दें। गलने तक पका लें।
अब तवे पर घी लगाकर धीमी आंच में पाव को दोनों तरफ से अच्छे से सेकें। अब भाजी पर धनिया बुरकाएं और तैयार लाजवाब पाव भाजी नींबू, प्याज और सेंव के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
