Dharma Sangrah
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Hindi

व्यंजन तलने से पहले

जब बहुत सारी सामग्री तलनी हो तब भी एक साथ बहुत तेल न चढ़ाएँ, बल्कि इतना ही चढ़ाएँ जितने में 3-4 पाए अच...

उपयोग बेकार चीजों का...

तरबूज के छिलके का अंदर की ओर से गूदा निकालकर बारीक काट लें, इसमें बेसन डालकर स्वादिष्ट सब्जी बनाएँ। ...

रेशेदार भोजन

अनाज और हल्दी

एक छोटे कपड़े में थोड़ी हल्दी बाँधकर गेहूँ और चावल के डिब्बे में रखने से अनाज खराब नहीं होता। जमीन पर ...

स्वादिष्ट भोजन

हमारा भोजन शुद्ध, स्वादिष्ट और पोषक गुणों से भरपूर होना चाहिए ताकि हमारा तन-मन स्वस्थ-प्रसन्न रहे। इ...

रसोईघर

खाना बनाने के बाद गैस, गैस बर्नर, प्लेटफार्म, सिंक नियम से रोज ही अच्छे से साफ कीजिए, इससे कॉकरोच व ...

उपयोगी छिलके

लौकी, कद्दू, तुरई, गिलकी व करेले के छिलकों को बारीक-बारीक काट लें। उसमें तिल्ली, मूँगफली दाना एवं सभ...

किचन संबंधी आवश्यक सुझाव

किचन बने आधुनिक

सालभर का अचार

आम का अचार बनाते समय ध्यान रहे कि उसमें नमक आवश्यकता से थोड़ा अधिक रहे, जिससे सालभर तक अचार खराब नहीं...

नर्म गुलाब जामुन

खोए के गुलाब जामुन बनाते समय उसमें थोड़ी सी पिसी चीनी मिला दीजिए। नर्म गुलाब जामुन बनेंगे।

हरी सब्जियाँ

पालक, मेथी, सरसों आदि हरी सब्जियों को सूखने से बचाने के लिए इन्हें किसी बर्तन या टोकरी में रखने की ब...

लोहे की कड़ाही

लोहे की कड़ाही में खट्टी वस्तुएँ कभी भी नहीं पकानी चाहिए। इससे खाद्य पदार्थ काला हो जाता है और थोड़ी क...

हरा धनिया

धनिया मुरझा गया हो तो एक गिलास गर्म पानी करके डंडी की तरफ से उसे भिगो दें। घंटे भर में ताजा हो जाएगा

पालक का हरा रंग

पालक पकाते समय इसमें एक चुटकी चीनी डाल दे, हरा रंग बरकरार रहेगा। पकौड़ियों को अधिक कुरकुरा बनाने के ल...

स्वादिष्ट पराठे

बचे हुए दही बड़ों को आटे में गूँथकर पराठे बनाइए, बड़े स्वादिष्ट बनेंगे।

ग्रेवी वाली सब्जी

बच्चों या बड़ों को खाना परोसते समय ग्रेवी वाली सब्जी हमेशा अलग से कटोरी या छोटी प्लेट में ही रखे।

सूखी सब्जी

सूखी सब्जी तैयार होने के पश्चात ऊपर से गरम मसाला मिलाएँ एवं नीबू निचोड़ दें।

कुछ टिप्स यह भी...

नीर को फ्राई करते समय तेल में थोड़ा-सा नमक डाल दें और फ्राई करने के बाद उन्हें गर्म पानी में डुबो दें...

चंद टिप्स रसोईधर के

प्लास्टिक की जिस डलिया में आप सब्जी धोएँ उसे फौरन धोकर रखिए। चाकू को इस्तेमाल के बाद हर बार धोकर ही ...


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