250 ग्राम बीज निकले हुए खजूर, 250 ग्राम ताजा मावा, 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर, 1/2 बड़ा चम्मच खसखस, 1/2 कप छोटा काजू-बादाम टुकड़ों में कटे हुए, 1 छोटा चम्मच घी, 1/2 कप दूध, इलायची पाउडर आधा चम्मच।
आसान विधि : Food for diabetic patient
बीज निकले खजूर को मिक्सी जार डालकर उसका पेस्ट बना लें। एक पैन में घी गर्म करके खजूर भूनें, फिर मावा डालें और भून लें और कटे काजू-बादाम डाल दें। अब कॉर्न फ्लोर को दूध में घोलें और खजूर में मिला दें। आंच को धीमी करके मिश्रण को गाढ़ा होने दें। जब मिश्रण जमने लायक हो जाए तब इलायची पाउडर और खसखस डालें, अच्छी तरह मिक्स करके चिकनाई लगी थाली में फैला दें।
अब मिश्रण जमने और ठंडा होने दें। उसके बाद चौकोर या अपनी मनपसंद के आकार में काट लें और एयर टाइट डिब्बे में भर दें। ठंड के दिनों में लाभदायी यह मिठास भरी खजूर बर्फी Dates Barfi Recipe मधुमेह रोगियों के लिए काफी उपयोगी साबित होगी। यह बर्फी ठंड के दिनों में जहां सेहत में गर्मी बनाए रखेगी, वहीं शुगर बढ़ने का डर भी नहीं रहेगा।
